История Сибирского профессионального лицея № 18 началась в 1961 г. Созданное тогда ремесленное училище (РУ №6) готовило сначала поваров, а впоследствии и продавцов продовольственных и промышленных товаров. Первым директором училища была В.А. Иванова. Первый выпуск состоялся в 1962 г., и хотя было подготовлено немного, всего 16, выпускников, это вселило уверенность в завтрашнем дне и в необходимости заниматься подготовкой рабочих кадров.

Расширение потребности в кадрах для сферы торговли и общественного питания и рост авторитета училища привели к необходимости изменения статуса. В 1972 г. было выстроено новое здание, увеличен приём учащихся, которым стали давать помимо профессии и среднее образование, соответственно увеличился и выпуск до 300 человек в год. Училище стало называться СГПТУ — 18. Одновременно с учебным корпусом было выстроено и общежитие, где жили учащиеся, принятые на обучение со всего края. Директором училища была назначена Чечёткина А.И., под руководством которой вновь принятые преподаватели и мастера сплачивались в единый коллектив. Среди специалистов было много горящих желанием работать с подростками и видеть результаты своего труда. В училище были организованны соревнования на лучшую группу, лучших по профессии. Коллектив училища включился во всесоюзное соревнование системы профтехобразования, и СГПТУ-18 неоднократно занимало первые места не только в крае, но и в СССР.

Жизнь в училище была насыщена разнообразными интересными событиями. Но жизнь внесла свои коррективы, в стране началась перестройка, переход к рыночным отношениям и нужно было искать новые пути и способы, чтобы выжить. Рынку труда потребовались более подготовленные кадры, знакомые с коммерческой деятельностью.

В связи с этим необходимо было и изменение роли училища, учебных планов и программ. Много труда и энергии в изменении статуса училища внесла Филатова Г.П., которая в 1976 году стала директором учебного заведения. С января 1992 г. училище стало называться Коммерческим лицеем — это новый тип учебного заведения, ориентированный на подготовку высококвалифицированных специалистов. Переименование училища в лицей - это не просто смена вывески, а изменение целей и задач по подготовке работников коммерческой деятельности с учётом требований современного рынка и конкурентоспособности. С 2008 года учебное заведение носит название Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования « Сибирский профессиональный лицей № 18 » и его возглавляет директор Ирина Васильевна Берилло.

2007-2008 учебный год для лицея стал годом инноваций в области подготовки конкурентоспособных специалистов. Учащиеся активно приняли участие в профессиональных конкурсах на различном уровне. Лысая Вера представляла профессию «Кассир-контролер торгового зала» в Краевом конкурсе профессионального мастерства, где завоевала диплом третьей степени, Четвертаков Анатолий награжден дипломом третьей степени на Межрегиональном студенческом кулинарном фестивале «Сибирь молодая – 2008», на Краевом конкурсе профессионального мастерства в рамках Сибирского форума Гостеприимства среди учащихся НПО края по профессии «Кондитер» Алешина Елена награждена дипломом за первое место, по профессии «Официант» Певников Александр награжден дипломом за первое место, по профессии «Повар» Панарин Алексей награжден дипломом за второе место.

Третий год учащиеся лицея принимают активное участие в молодежных Дельфийских играх России. В 2006 году Аришин Рамзи стал бронзовым призером в номинации «кулинарное искусство». Ныне Рамзи – повар ресторана «Жемчужный». В 2007 году лицей представлял Заузольцев Павел, ставший победителем в номинации «Десерты». Седьмые молодежные игры 2008 года проходили в городе Новосибирске, где учащийся лицея Данилов Игорь награжден дипломом за оптимальное сочетание продуктов и создание изысканного вкуса блюда, в номинации «Кулинарное искусство».

Гульденбальк Павел в 2007 году стал обладателем Краевой стипендии имени Т.И.Щеголевой, Лауреатом премии по поддержке талантливой молодежи, установленной Указом Президента Российской Федерации. Ежегодно двое учащихся награждаются премией Красноярской краевой организации профсоюза «Торговое единство». В 2008 году Михаил Ткачев стал Лауреатом премии главы Советского района, обладателем Краевой стипендии им. Ивана Ярыгина.

Работа по повышению качества учебно-воспитательного процесса способствует достижению высокого результата. По выпуску 2007-2008г 11 учащихся получили дипломы с «отличием», 2 учащихся окончили лицей с серебряной медалью.

Сегодня ни у кого не вызывает сомнение тот факт, что нам необходимо образование, которое готовит молодое поколение не только гибко приспосабливаться к стремительным изменениям в мире, но и активно влиять на происходящие социальные перемены. И столь же очевидно, что это по силам лишь людям предприимчивым, активным, критически мыслящим и творческим, самостоятельным и ответственным, а также способным к пониманию других людей и сотрудничеству.

Поэтому в последние годы столь велик интерес к тем педагогическим инновациям, технологиям и методам, которые оказываются наиболее эффективными для данных целей. С марта 2007 года на базе лицея начал функционировать Ресурсный центр как структурное подразделение. В Ресурсном центре в образовательном процессе используются: модульная технология, «кейс-технология». Главной отличительной чертой таких методов и технологий является инициативность самих учащихся в учебном процессе, которую стимулирует педагог с позиции партнера-помощника. Ход и результат обучения приобретают личностную значимость для всех участников процесса.

На сегодняшний день в Ресурсном центре разработаны 17 программ профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации по профессиям: «Повар», «Кондитер», «Официант», «Бармен», «Продавец продовольственных товаров», «Продавец непродовольственных товаров», «Пекарь», которые прошли согласование с Сибирской Ассоциацией Гостеприимства, Барменской Ассоциацией России; кроме того, разработаны программы специализаций: «Бариста», «Повар по приготовлению суши», «Мерчандайзер», «Организация питания отечественных и иностранных туристов».

В рамах социального партнерства налажено тесное взаимодействии с « Сибирской Ассоциацией Гостеприимства», «Барменской Ассоциацией России», ООО «Голана», ООО «Ресторация», ООО «Караван», ООО ЕТК Тренд – сеть магазинов «Красный Яр», ООО «Вега» - магазины «Командор» по вопросам прохождения производственной практики учащихся на данных предприятиях и предоставлении рабочих мест по окончанию обучения в лицее . Такое сотрудничество позволило обеспечить 100% трудоустройство выпускников. Совместно с Ассоциацией специалистов по управлению персоналом разработан проект в рамках социального партнерства представителей бизнеса и сферы образования с целью повышения конкурентной способности выпускников через формирование навыков эффективного поведения на рынке труда. В результате в Ресурсном центре лицея проводятся тренинги: « Твое будущее- Профессионал» и «Эффективное поведение на рынке труда».

В 2007-2008 году в лицее , в рамках проекта, проводимого совместно с Московским Центром изучения проблем профессионального образования организована экспериментальная группа из состава мастеров производственного обучения и преподавателей по разработке и апробации модульных программ, основанных на компетенциях по профессиям: «Повар», «Кондитер», «Официант».

Методическая работа в лицее строится как система, способствующая саморазвитию личности педагогов. Разнообразной и актуальной стала тематика педагогических советов: «Ресурсный центр - первые итоги, проблемы, перспективы развития», «Проектная деятельность в воспитательной работе», «Современные образовательные технологии и их использование в учебном процессе: целесообразность и эффективность».

Изучение и освоение современных образовательных технологий, повышение квалификации педагогов в 2007-2008 учебном году способствовало активному внедрению в учебный процесс новых образовательных и информационных технологий:

• Модульное обучение, основанное на компетенциях;

• Развитие критического мышления через чтение текста;

• Личностно ориентированное обучение;

• Технология проектной деятельности.

Мастер производственного обучения по профессии «Официант-бармен» Бебякова Лариса Михайловна стала финалистом Краевого конкурса «Мастер года-2008» и победила в номинации «Доброжелательность».

Одной из основных задач в организации воспитательного процесса в лицее педагогический коллектив видит в создании условий для развития творческой личности учащегося.

Коллектив лицея неоднократно становился дипломантом ежегодного Краевого фестиваля художественного творчества «Я вхожу в мир искусств». Театр песни учащихся «Хорошее настроение» - дипломант и лауреат районных, городских и краевых конкурсов.

Учащиеся являются членами молодежного движения «Союз молодых профессионалов Красноярского края». В лицее разработаны и реализуются проекты « Русские традиции», «Сыны Отечества», «Неделя семьи», «Неделя психологии», «Театр еды» другие. Замыслы у наших учащихся всегда великие! С самого первого курса они хотят стать «генералами», стать шеф-поваром и открыть собственное заведение и весь педагогический коллектив помогает им в этом. Наши выпускники успешны в этой жизни. Проходит 2-3 года, и они уже приезжают на собственных автомобилях, хвастаются своими достижениями. И это всегда радостно.